原料
牛肉: ， 野山椒: ， 青尖椒: ， 朝天椒(小紅尖椒): ， 姜 蔥 蒜: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 鹽 生抽:
步驟
1牛肉洗凈切絲
2青尖椒 朝天椒(小紅尖椒) 野山椒洗凈,切小片
3姜去皮切絲 蔥切5厘米長短 蒜去皮切絲
4牛肉絲加入料酒 胡椒粉 鹽 生抽淹制半小時
5炒鍋里放適量的花生油燒熱放入薑絲爆出味,加入蒜絲蔥白爆香加入牛肉絲爆炒6成熟,在加入青尖椒 朝天椒(小紅尖椒) 野山椒爆炒2分鐘起鍋裝碟即可
小技巧
我做菜都是用56度的北京二鍋頭做調味料酒,其他神馬雜七雜八的料酒我一概不用.
