原料
五花肉: 200克， 煙筍: 500克， 干辣椒: 數隻， 蒜瓣: 5個
步驟
1將筍片放到涼水裡浸泡２４小時以上，中途換幾次水
2手感軟嫩後準備切，斜切大片，你也可以切絲，由自己喜好
3切好後放入鍋子裡添滿水煮開，小火煮半小時到一小時
4撈出後再倒入無油的干鍋里煸炒干到沒有水份就可以準備料理了
5五花肉切片下油鍋煸出香味，接著下筍片一起翻炒３分鐘，一次性加足水，淹過材料多一些，大火燒開後轉小火慢慢煨，蓋蓋子
6中途記得翻動一下，加入整隻的干辣椒，調鹽味繼續
7快收汁前下蒜瓣，淋蚝油撒雞精拌勻就OK了～
小技巧
油一定要多，等筍吸足了油和肉香味吃著才痛快，越嚼越香哈，好吃極了～ 怕辣可以不放辣椒，加些胡椒粉一樣棒的～ 有的人覺得煙筍因為是煙燻制的有可能會不健康的，其實沒有那麼嚴重的，咱平常又不是不注意飲食健康，實在是好口味，愛上就不捨得放棄了，嘿嘿～～～
