原料
豬裡脊肉: 200克， 木耳: 適量， 雞蛋: ， 黃瓜: ， 泡發的黃花: ， 雞蛋清: 1/2個， 生粉: 適量， 食鹽: ， 料酒: ， 蔥末: ， 薑末: ， 醬油: ， 綿白糖: ， 味精: ， 雞粉: ， 蒜末: ， :
步驟
1豬裡脊切肉絲（這個是老傳統的做法），泡發好的黃花一切為二，木耳切絲
2肉絲中加入雞蛋清，生粉，一點點食鹽，料酒，抓3分鐘，靜置5分鐘
3鍋中燒一鍋水，到80°左右（快冒小泡泡了）下入肉絲迅速劃散，變色即刻撈出
4雞蛋打散，嫩嫩的炒一下，盛出備用
5鍋中留底油，下入蔥末薑末，炒香，倒入肉絲，木耳絲，黃花，煸炒
6加入醬油，食鹽，綿白糖，味精，雞粉，翻炒均勻，出鍋前加入蒜末，雞蛋即可
