原料
巧克力海綿杯子蛋糕: ， 雞蛋: 3個， 糖: 80g， 低粉: 85g， 牛奶: 60g， 黃油: 30g， 可可粉: 15g， 抹茶白巧克力慕斯: ， 牛奶: 60g， 白巧克力: 30g， 抹茶粉: 8g， 糖: 20g， 吉利丁: 5g， 淡奶油: 90g， 巧克力淋面: ， 黑巧克力: 100g， 淡奶油: 100g
步驟
1製作巧克力海綿杯子蛋糕
2牛奶+黃油隔水融化，篩入可可粉，攪拌均勻，待用
3蛋白加糖打至硬性發泡，加入蛋黃繼續攪打2分鐘
4篩入低粉，低速攪打均勻
5順著刮刀倒入可可溶液，翻拌均勻
6倒入模具，6-7分滿，170度，20分鐘
7製作抹茶白巧克力慕斯
8牛奶+白巧克力隔水融化，取一部分液體加入抹茶粉和糖，混勻，倒回牛奶巧克力溶液，混勻
9淡奶油打至7分，與抹茶巧克力溶液混合
10慕斯液倒入可可海綿杯子蛋糕中，冷凍1小時
11製作巧克力淋面
12淡奶油+巧克力隔水融化，微涼後淋到杯子蛋糕上，冷藏
13裝飾
