豆腐乾: 4塊， 青椒: 2隻， 生薑、蔥: 少許， 鹽、糖: 少許， 生抽或老抽: ， 色拉油:
1豆腐乾選那種有勁道的小四方塊，削成2～3片後切細條。用熱水泡2～3次，每次要換水！ 青椒切細絲，生薑、蔥切碎。
2油加熱後放入生薑，蔥花炒；再放入不滴水的豆乾，炒4～5分鐘。
3放入青椒，加糖、鹽、生抽或老抽，炒4～5分鐘。雞精視各人喜好添加。
