原料
清水: 1.5L， 花椒/干辣椒/桂皮/八角: ， 丁香/香葉/草果/甘草: ， 冰糖: 1把， 生抽: 5勺， 老抽: 2勺， 腐竹: 適量， 海帶: 適量
步驟
1首先，製作滷水： 取砂鍋一隻，倒入1.5L清水，將各種香料-花椒/干辣椒/桂皮/八角/丁香/香葉/草果/甘草用紗布包好，再加入冰糖、生抽、老抽，開大火煮開；
2提前一晚（最佳）或者半天，將腐竹、海帶泡發，另取鍋，燒開水，先焯泡發的腐竹，取出後，再焯海帶； 將腐竹和海帶控水備用
3再換水，冷水下雞蛋，煮開鍋後，關火，燜5分鐘，將煮熟的雞蛋放入冷水，取出剝皮；
4將處理好的腐竹、海帶、雞蛋，放入滷水的砂鍋里，再次燒開鍋後關火。注意：此時不要打開砂鍋的蓋子，用鍋里熱氣繼續燜。待用手摸鍋的溫度變成溫熱時，打開鍋蓋，美味的滷味就做好了，盛出來配米飯，麵條都棒極了！
小技巧
1、香料的種類少1-2種也沒關係，不影響口感； 2、保存滷水的辦法：將滷水燒開，用篩子篩出雜質，倒入塑料飲料瓶，放冰箱冷藏保存。如果想保存時間更長，也可以冷凍起來。 3、煮麵條的時候，放點滷水汁，味道棒棒的！
