蒜苔: 一把， 雞蛋: 兩隻， 蔥姜蒜末: 少許， 干辣椒: 四五段， 蚝油: 少許， 鹽: 少許
1適量油，加熱，將打散的雞蛋炒熟，不要太熟，亮黃色即可乘出備用。
2少量油，油溫七成熱時，下入蔥姜蒜末，爆香。加入干辣椒段。
3有香味之後立刻加入蒜苔段，翻炒均勻。加入蚝油翻炒。蒜苔多炒一下沒關係，新手火不要太大。
4加入炒好的雞蛋繼續翻炒，將雞蛋用鏟子稍微切一下。加鹽翻炒。完成。
