原料
精肉: 一斤， 醬瓜: 細條兩根， 糟蘿蔔: 小個的半個， 大蒜: 三瓣， 砂仁: 四粒， 草果: 一個， 花椒: 十粒， 桔皮: 一小片， 香油: 少許， 菜油: 少許， 鎮江醋: 少許， 生抽: 少許
步驟
1精肉切成薄片，放入少許生抽及菜油腌制15分鐘左右
2炒鍋燒紅後，放入腌制好的肉，不需另行加油，爆炒至血色全無，發白即好
3取出鋪涼後切成細絲
4醬瓜、糟蘿蔔切成細絲備用，大蒜拍、切成末備用，砂仁拍碎，草果去殼拍碎備用，桔皮剪成細絲，備用
5鍋中放入少許香油，至油6成熱，放入上一步驟的所有材料及切好的肉絲拌炒。炒至香味濃郁，即可
6炒好後可立即食用，食用前放少許醋，拌勻。也可炒好後放冷卻，保存。當涼菜食用，食用前拌少許醋即可
小技巧
菜譜原文： 用精肉切細薄片子，醬油洗凈，入火燒紅鍋、爆炒，去血水、微白，即好。取出，切成絲，再加醬瓜、糟蘿蔔、大蒜、砂仁、草果、花椒、桔絲、香油拌炒。肉絲臨食加醋和勻，食之甚美。 我也只是嘗試而已~歡迎大家交流~~~
