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原料
山楂: 500克, 冰糖: 250克, 水: 250克, 白醋: 1勺
步驟
1洗凈的山楂鮮果用鹽水浸泡十分鐘
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2山楂瀝干水份備用
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3糖水的比例一致,放入鍋內中小火慢慢熬制(一斤山楂用家裡吃飯的小碗半碗糖半碗水,喜歡甜一點糖可多放)
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4熬糖水過程中要不斷攪拌,待水分蒸發
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5一定要確保水分已經蒸發,就會出現很多密集的小氣泡,糖水「快成」黏稠狀,此時放一勺白醋,繼續攪拌半分鐘關火,把鍋端離熱灶
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6放入山楂,不停攪拌,直至糖雪球粒粒分明,一顆顆銀裝素裹,你就成功了! (糖水比較稠,攪拌費力,但是不能停啊……哈哈哈)
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7糖多版
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8糖少版
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小技巧
❶成功的糖雪球比起來糖是酥酥的哦,不粘牙~ ❷糖雪球盛出來,鍋里放大量水,開火煮一下鍋就乾乾淨淨了。