原料
南姜: 1隻， 香茅: 兩根， 檸檬葉: 5-6片， 小青檸?: 2顆， 小米椒: 一把（根據喜辣程度酌情）， 椰漿（或椰粉調和）: 一罐， 冬蔭功醬: 1大勺（冰激凌球那麼大）， 有心蝦醬: 1中式瓷勺， 大蝦: 10隻左右， 蛤蜊: 800g（帶殼重）， 嫩豆腐: 1盒， 金針菇或口蘑、草菇: 一袋， 番茄: 2隻
步驟
1備香料待用： 香茅剝去外殼、切去根，拍扁。 南姜切片或塊。 檸檬葉擰裂。 檸檬對半切開。 小米椒切段。 椰粉調合開，一碗，用溫水。
2備湯料： 大蝦剪去蝦頭，蝦黃要留著啊！去沙線。 蛤蜊泡水吐沙，鐵絲球擦去殼表面髒物。 番茄開水燙過剝皮，切塊。 嫩豆腐切大方塊（最好在盒裡劃開，一盒劃8塊） 金針菇/口蘑/草菇洗凈，金針菇切去根即可；口蘑切片；草菇對半切開
3做?蝦湯： 鍋放少量油，蝦頭爆香。 加2碗水煮大約5分鐘，煮出紅湯關火盛出。 蝦湯濾去蝦頭。（哈哈不濾也行）
4做湯： 鍋內少量油，入南姜、香茅爆香。 入檸檬葉爆香。 待香料都浸上油有香味了，入番茄塊翻炒。 翻炒片刻，添?蝦湯，添清水（喝幾碗湯添幾碗哈哈，我基本把鍋添滿了??）
5放小米椒。 放冬陰功醬。 放蝦醬。
6水開後把蝦、蛤蜊放入。
7放椰漿。 放菇類。 放嫩豆腐。
8臨出鍋前放魚露。 關火後，檸檬?擠汁入鍋。
小技巧
香料可以在淘寶買齊。 這個量是一大炒鍋，夠三四人喝。 部分步驟圖來源網絡，做飯過程忘拍了? 調料順序對就可以了～煮的時間自己看，海鮮嫩不用太久?
