原料
步驟
1黃南瓜去皮去瓤洗凈切成小塊，上籠蒸至熟爛，倒掉水分，用勺子搗成泥---實踐證明，一定要把蒸南瓜時出的水---別管這水是從哪兒來的---倒掉，要不然和糯米粉時會沒完沒了到很慘、相當慘！
2蒸南瓜時：舀出適量市售袋裝黑芝麻餡兒與肉鬆混合拌勻，搓成拇指尖大小的小丸子備用；
3在搗茸的南瓜泥里加入適量水磨糯米粉，揉成水分合適的麵糰；
4揪下一小坨麵糰（剩下的用濕布蓋好，以免被風乾）放開水鍋里煮至浮起後撈出，和生麵糰放到一起，揉均勻---這種生熟麵糰結合的揉面法是為了使南瓜麵糰更綿勁，包餡時不容易散開，且煮出來的湯圓口感更具彈性；
5在揉好的麵糰上撒上糯米粉---防粘，揪出小劑子包上餡心；
6包好的湯圓開水下鍋---中途淋兩次冷水，煮至浮起即可關火盛出。
