原料
麵粉: 100克， 雞蛋: 2個， 西紅柿: 2個， 鹽: 5克， 小蔥: 1根， 白糖: 3克， 料酒: 10克， 清水: 適量， 白鬍椒粉: 2克， 香油: 幾滴， 生抽: 10克
步驟
1準備材料。小蔥切蔥花，西紅柿切塊。
2雞蛋加入蔥花打散。油鍋燒熱，倒入雞蛋液。快速的用鏟子劃開。（油鍋要燒的油冒煙，再倒入雞蛋，這樣可以將雞蛋炒的蓬鬆）。
3雞蛋炒散以後，加入西紅柿塊。翻炒至西紅柿變軟，變的沙沙的。
4倒入白糖，料酒，翻炒均勻。
5加入清水（或者高湯）。煮開。
6麵粉一邊加清水，一邊快速的攪拌至細細的顆粒狀。（不要攪的太大，不然不容易熟透）
7在鍋中一邊攪拌一邊倒入麵疙瘩，淋入生抽、白鬍椒粉、鹽，煮開至疙瘩熟透。（用筷子從疙瘩中間夾斷，判斷有沒有生麵粉）。
8出鍋前淋上香油，拌勻。
9成品
10成品
11成品
小技巧
1、麵疙瘩儘量攪拌細點，要一邊一點點的加水，一邊攪拌，切記不可一次性倒入水攪拌。 2、高湯可以用濃湯寶代替。
