原料
高筋麵粉: 30g， 低筋麵粉: 70g， 細白砂糖: 50g， 鹽: 1g， 泡打粉: 2g， 雞蛋: 1個， 大杏仁片: 10g， 香草精: 3滴， 檸檬皮屑: 5g
步驟
1雞蛋加入細白砂糖和香草精完全打發。
2高筋麵粉、低筋麵粉、泡打粉、鹽混合過篩後加入到打發的蛋液中，用橡皮刮刀切拌均勻，然後加入大杏仁片、檸檬皮屑繼續攪拌均勻成麵糊。
3將麵糊倒入模子中。
4烤箱預熱後，將模子移入烤箱以160度火力烘烤15分鐘，取出，冷卻後放入冰箱冷藏室，冷藏2小時。
5取出冷藏的麵糰，切片後再次放入烤箱中，以160度火力烘烤25分鐘。
小技巧
- 如果喜歡吃別的堅果，也可以代替杏仁片。 2. 麵糰放入冰箱冷藏室冷藏後可以使口感更酥脆。
