原料
南瓜: 600克, 糯米粉: 20克, 冰糖: 5克, 鹽: 1克
步驟
1南瓜洗凈,上鍋蒸5分鐘,之後從中間切開再蒸10分鐘。(也可以直接切開蒸)
2糯米粉用涼水調開,要一邊加水一邊快速攪拌,避免有麵疙瘩
3南瓜蒸熟後,去籽,用勺子把南瓜泥挖出來。
4使用榨汁機(或料理機)加水把南瓜打成泥狀
5已經成為「南瓜汁」
6將打好的南瓜泥,加入煮鍋內。開中火加熱10分鐘
7倒入調好的糯米粉水,要不停的攪拌,否則糯米非常容易糊鍋。繼續煮8-10分鐘(糯米水可以先少量添加,嘗一下口感,因為有的朋友不喜歡吃太濃稠的,就要少放糯米)
8加入冰糖,不停攪拌後,已經有一些粘稠,等冰糖融化就可以關火了,出鍋前加一點點鹽,起到調味的作用。
9盛碗~放幾粒枸杞作為裝飾即可(枸杞為補品,如果給小孩子吃,就不要放了)。
小技巧
滿媽提示: ①糯米水最好少量多次的添加,如果覺得夠粘稠,是自己的口味,就可以再添加了。