簡介

韓式南瓜粥現在已經是各大小韓國料理店裡前餐的必備單品，特別是在烤肉店裡，無限暢吃～不過聽說現在很多店家的南瓜粥都是用粉衝出來的，哎哎～這實在是很叫人心酸吶～
在韓國讀書的時候，每個禮拜四我都會去學校附近的一家粥店吃晚餐，南瓜粥是我很喜歡的一種。每次看到老闆娘在裡面用粉碎機打南瓜茸再用鍋子當場熬制的時候，身在異鄉的我，就會覺得很溫暖。
這道南瓜粥其實一點兒也不難，放慢心情，跟著yimi來體驗韓式慢生活吧～!

樂購TESCO優鮮下廚房-蔬菜

原料

南瓜 700g, 純凈水 800g, 糯米粉 100g, 冰糖 適量, 小圓子 適量, 鹽 少許, 枸杞 少許

步驟

1南瓜洗凈去籽，帶皮入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右（蒸鍋中水沸騰後再入南瓜）

2蒸好的南瓜待涼，用勺子把瓜肉挖出

3瓜肉與純凈水入攪拌機打勻（700克大小的南瓜用600ML的攪拌機差不多三次可以搞定）

4攪打好的南瓜糊倒入鍋中，大火煮10分鐘至沸騰後轉中火

5糯米粉用涼水兌開後加入鍋中續煮5分鐘；（此時要用湯勺不停攪拌，以防糯米粉沾底）

6加入冰糖、枸杞，轉小火

7用另一隻鍋子煮小圓子，煮好後把小圓子加入南瓜粥，再放少許鹽攪拌均勻即成

小技巧

用日本小南瓜，口感會很好。
因為yimi不喜歡吃豆類，所以沒有放芸豆（這是不好的習慣。。。）其實韓式南瓜粥里還要加些豆類的。
鹽的分量極少，但是一定要放，它可以讓整鍋南瓜粥的味道立體起來。