原料
花蜆: 1斤， 蒜: 若干， 姜: 若干， 干辣椒絲: 若干， 海鮮醬油: 一大勺， 老抽: 一小勺， 鹽: 一大勺， 雞精: 一小勺， 洋蔥: 半個
步驟
1將花蜆放在鹽水中靜止一兩個小時左右，讓其將沙子吐乾淨。然後換清水，用小刷子把表面髒東西刷乾淨。再把蜆子徹底洗乾淨。
2將洗乾淨的花蜆子瀝干，鍋中放涼水，兩片姜去腥味，可加入一點料酒，蜆子涼水下鍋，開火讓水煮沸，蜆子會在這個過程中徹底吐乾淨沙子。這個過程中，洋蔥切一厘米方形塊，蒜切片，姜切小條。待到蜆子全部開口，趕緊撈出瀝干。
3鍋擦乾淨，鍋熱加入油適量，不要太熱，放入干辣椒絲，洋蔥塊，姜條，蒜片炒香，加入蜆子快速翻炒，加入海鮮醬油，一點老抽上色，出鍋前加入鹽，味精調味。翻炒出鍋，裝盤即可！
