原料
蝦仁: 10個， 蘆筍: 150g， 姜: 幾片， 蛋清: ， 米酒: ， 鹽: ， 糖:
步驟
1姜幾片切絲，把蘆筍切段，蝦開背，要開到最裡面，可以直接攤開的程度，但是不能切斷。
2蝦用廚房紙擦乾，少許的蛋清，米酒抓腌蝦。
3準備一個小鍋，這樣可以少用一點油，250ml油，大火燒熱油，到油底有大泡泡冒上來。
4把蝦一隻只丟進去，火不要關，等到蝦縮成一個球，撈上來瀝油。
5繼續之前那鍋油，油底有大泡泡冒上來的時候，把蘆筍丟進去十幾秒，撈起來瀝油。
6用油鍋殘存的油爆香薑絲，把蘆筍和蝦球放進去翻炒，放入適量鹽，糖，米酒調味，最後可以勾一點點芡起鍋~~
7如果你這麼去做的，會給你前所未有的體驗，比飯店的還好吃，因為沒有放味精雞精，超級好吃！
小技巧
1：蝦要開背到能攤開的程度 2：蝦過油最好，因為這樣蝦球會長的很像蝦球而不是蝦仁
