原料
麵粉: 500g， 芹菜: 300g， 豆芽: 300g， 蒜: 20g， 各種大料: 5g， 鹽: 3克， 醋: 30g， 辣椒: 30g
步驟
1把麵粉加少許鹽和好，醒發半個小時後，整個麵糰在水裡一直洗，把洗出的粘稠麵糊倒在一個鍋里靜置。
2靜置4個小時，把麵糊上表面的水倒掉
3準備一個蒸涼皮的容器，麵糊堯在容器里
4燒開一鍋水，把放涼皮的容器放進去大火燒開
5燒開後把容器取出來放在涼水裡，等涼皮涼了後把涼皮拿下來。
6八角，大料等用小火熬半小時
7蒜拍碎加溫水攪拌均勻
8剛才洗麵糰，把洗好的麵糰放鍋里蒸15分鐘
9芹菜煮好切碎
10豆芽煮好
11蒸好的涼皮切好
12開吃。
