原料
檸檬: 500g， 黃冰糖: 1100g
步驟
1用食鹽把檸檬搓洗乾淨，這一步主要是要把檸檬表皮的臘質搓掉。然後放進溫鹽水中浸泡30分鐘。
2把檸檬擦乾淨，擦到表皮沒有一滴水分，切成薄厚均勻的檸檬片，把檸檬籽去掉。如果沒有去掉檸檬籽，燉出的檸檬會發出苦味。
3把檸檬片、黃冰糖一起放進電燉盅，底層是檸檬，上層是冰糖。不要添加一滴水，檸檬味酸，和黃冰糖一起加熱會分泌出水分。每兩個小時攪拌一下，防止檸檬片互相粘連。
4隔水文火慢燉12個小時，一鍋冰糖燉檸檬就完成了。放涼後放進無水無油的玻璃瓶子可以保存3個月。取的時候要保證勺子無水無油。每天喝一杯，效果真的太好了。
5取一些檸檬片或者檸檬膏，用溫水或者開水沖開就可以喝啦，顏色是漂亮的琥珀色。
小技巧
檸檬與冰糖的比例最好控制在1:2.5之間。
