原料
豬蹄: 兩隻， 薑片: 一小塊， 食鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 料酒: 適量， 雞精: 適量
步驟
1大白芸豆洗凈，提前泡一夜。豬蹄洗凈去毛，泡一夜，然後斬成小塊。 2 沙鍋中放清水和豬蹄，燒開，將豬蹄撈出，湯倒掉
2砂鍋重新放入開水和豬蹄，水沒過豬蹄即可。加入大白芸豆，蔥、姜、草果、花椒粒、大料、鹽，燒開後轉入小火，燉2-3小時
3燉好的老媽蹄花湯呈奶白色，很誘人。喝湯時可以加少許胡椒粉
4將所有蘸料（輔料里的）混合在一起即可。吃豬蹄是蘸蘸料吃，好美味啊！ .美食背後的故事
小技巧
第一次煮豬蹄的湯一定要倒掉，這樣做出了的豬蹄沒有腥味。 第二次一定要加入開水，這樣豬蹄容易煮爛。
