原料
豬蹄1個, 雪豆適量, 醬油適量, 老乾媽辣油2勺, 白芝麻適量
步驟
1 豬蹄買時讓店主剁成小塊。
2 雪豆提前一天泡軟。
3 豬蹄加薑片煮開，開蓋多煮一會兒，去除血腥與異味。
4 氽過水的豬蹄與雪豆一同放入壓力煲，加入清水沒過豬蹄表面。
5 煲好的豬蹄，蹄軟爛，湯濃白。開蓋後加入鹽調味，撒上蔥花。
6 選擇「豆蹄筋」功能。
小技巧
蘸料：醬油 2勺、白芝麻 1 勺、老乾媽辣油 2勺。
吃的時候，趁熱喝湯，而煲爛的豬蹄雖說是沒有味道的，不過蘸著香辣汁，吃起來特別好吃！一定要趁熱喝湯，不然涼了就會有點膩。
