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原料
蘋果: 5個, 雞蛋: 1個, 白糖: 50克, 低筋麵粉: 100克, 高筋麵粉: 100克, 鹽: 一撮, 麵包糠: 50克, 黃油: 200克, 肉桂粉: 1/2勺
步驟
1麵粉,水,50克黃油融化,一起攪拌,揉成麵糰。蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
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2把麵糰擀開,大約是黃油的三倍。黃油放在中間對摺。
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3放入冰箱鬆弛20分鐘。
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4拿出麵糰再對摺,放入冰箱鬆弛15分鐘
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5對摺,放入冰箱
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6拿出麵糰,揉勻。可能沾手就用些乾麵粉。揉勻後,放在一邊鬆弛,開始做蘋果餡。
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7用料
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8蘋果切成小塊
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9放入黃油,大火炒成褐色
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10放入糖和蘋果,大火炒
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11蘋果變軟,加入肉桂粉和麵包糠翻炒勻,出鍋,涼後就可以做了
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12派
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13出鍋
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14蘋果派
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小技巧
一般我揉100下