原料
派皮：: ， 黃油: 150克， 低筋麵粉: 300克， 糖粉: 50克， 泡打粉: 4克， 蛋黃: 30克， 冰牛奶: 80克， 派餡：: ， 蘋果（去皮去核）: 300克， 檸檬汁: 小半個檸檬的量， 黃冰糖: 60克， 黃油: 30克， 清水: 一飯碗， 椰蓉: 一把（沒有可不加）， 海綿蛋糕: 一塊
步驟
1派皮： 黃油軟化，切小粒，加入低粉、糖粉和泡打粉搓成粗玉米粉狀，加入蛋黃和牛奶。
2抓成團、混合均勻即可。放進保鮮袋密封靜置備用。
3海綿蛋糕搓碎。
4蘋果去皮去核，切片。
530克黃油放鍋里小火融化，放入蘋果片翻炒幾下，倒入一碗清水，放入冰糖和檸檬汁，中火熬煮。
6煮到蘋果片呈現金黃色，湯汁開始收干，撒入一把椰蓉，關火，翻炒均勻，靜置晾涼備用。
7派皮分為兩份。取其中一份，放保鮮袋裡擀平擀薄。
8鋪入派盤中。
9去掉邊緣多餘的派皮，用叉子叉出氣孔，送入預熱好的烤箱，上火160度下火140度烤約10分鐘。 （烤箱溫度按實際調整）
10在烤好的派皮中放入海綿蛋糕碎。
11把煮好的蘋果片鋪在蛋糕碎上，倒入適量湯汁。把剛才邊緣切下來的多餘的派皮收圓，擀薄，鋪在表面，輕擠出裡面的空氣，邊邊壓緊，表面刷蛋液，用叉子劃出花紋。
12送進烤箱中層，上火160下火140烤20分鐘。 （烤溫按實際調整）
13出爐。現做現吃，派皮是脆脆的。密封冷藏一夜再吃，派皮吸收蘋果汁回軟，甜度更柔和，會有另一種風味。按自己的喜好選擇吧～
