原料
黃油: 40g， 低筋麵粉: 140g， 橄欖油: 20g， 蛋液: 15g， 牛奶: 20g
步驟
140g黃油軟化➕20g橄欖油➕140g過篩的低筋麵粉混合
2揉成粗顆粒的狀態
3加入15g蛋液➕20g牛奶
4揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
5蘋果一個，切丁（約130個）鍋中不放水，小火熬煮。
6加20g紅糖與1/2的肉桂粉，拌勻繼續熬煮，要不停熬煮以免粘鍋。
7直到蘋果丁變軟，用水澱粉勾芡，變粘稠即可。
8將麵糰擀成薄片
9切割成長方形，切掉不規則的派邊。
10取一塊派皮，放上蘋果餡料
11蓋上另一塊派皮
12用叉子將派邊壓緊
13在蘋果派上刷一層蛋液
14烤箱預熱，180度烤20-25分鐘
15成品
16成品
