原料
泡菜: 適量， 豆腐: 適量， 肉末: 適量， 老抽: 少許， 糖: 少許， 鹽: 適量
步驟
1豬肉剁成肉末，建議自己剁，比絞的肉好吃
2蔥姜蒜切好備用
3準備好泡菜，我用的是自製的泡菜，沒有可以用超市裡買的
4熱鍋放油，加入備好的蔥姜蒜，加入肉末，煸炒，放糖和老抽，放入切好的豆腐塊
5炒至豆腐均勻上色，加水或者高湯，我放的是高湯
6泡菜改刀，滾開之後放入泡菜，燉10分鐘左右
7加鹽調味，放香菜提味 泡菜本身偏酸，所以是酸甜口，微辣
小技巧
1.用嫩豆腐，炒的時候豆腐容易碎，可以把鍋鏟反過來推 2.泡菜里有辣椒，所以不用在放辣椒 3.所有的食材沒有固定數量，根據實際的量酌情增減調料
