簡介
這道菜幾乎沒有難度，新手也能放心嘗試。要使它錦上添花，不妨在食材的搭配和擺放方面花些心思，從視覺上就先聲奪人。
原料
老豆腐 400克, 泡菜 150克, 金針菇 100克, 肥牛卷 200克, 鹽 適時
步驟
1先把泡菜切成數段，長短可以自行調節，但不能過分短。老豆腐切成長方形後入鍋焯水備用。我用的超市買的帶包裝的泡菜，乾淨衛生。
2在鍋內依次美觀地碼入泡菜，豆腐片、金針菇，倒入少量水，水量以不沒過食材為準。肥牛卷不宜先放，否則容易老。
3開大火煮沸湯底，再把火調小，加鹽慢慢煮至入味。豆腐片體積膨大之後放入肥牛卷，煮至肥牛卷變色就大功告成了。
小技巧
最後灑點香蔥香菜味道更好。
