原料
紅豆沙：: ， 紅豆，水和冰糖: ， 水果凍：: ， 水: ， 寒天粉: 一茶勺， 檸檬: 1/2， 糖漬橙皮: 一條， 檸檬皮屑: 適量， 桂花糖醬: ， 速凍湯圓:
步驟
1先做紅豆沙。干豆洗凈放入高壓鍋中，加足量水，大火上汽後小火壓45分鐘。我壓出來的紅豆湯已經比較稠了。
2取其中紅豆泥和少量的紅豆湯放入平底鍋中小火炒，加入適量冰糖。不要炒太干，基本看不見水就可以了。
3接下來做水果凍。糖漬橙皮切絲，放入杯中，加入熱水，我用的宜家買的六角矮玻璃杯，水量在2/3。檸檬半個榨汁，倒入杯中，用削皮器刮下適量檸檬皮切碎放入杯中。
4加入一茶勺寒天粉，快速攪勻。我用的手持打奶泡器，非常方便，推薦買一個。攪勻後放到一邊靜置，涼後自然成水果凍
5蜜桔去掉皮和筋，把橘肉小心的剝散。速凍湯圓煮熟後撈起。
6在碗中放入劃成小塊的水果凍，一勺紅豆泥和煮熟的湯圓，澆上桂花糖醬，撒上蜜桔肉。
小技巧
豆沙一定不要炒太干。水果喜歡什麼放什麼。如果是檸檬水果凍，就不要做太甜，因為豆沙和桂花糖漿都比較甜。
