原料
五花肉500: 克， 老抽適量: 勺， 鹽適量: 克， 料酒適量: 勺， 冰糖適量: 克， 大蔥，香片，花椒，大茴，薑片: ， 生抽適量: 勺， 蚝油適量: ， 蜂蜜少許: ， 豬油少許:
步驟
1五花肉洗好切成小塊，大小根據自己，喜歡大一點口感好，因為熟透之後會縮水的，不建議豬皮除掉，豬皮軟軟諾諾是最好吃的，提前用料酒腌制一下，去腥，不要焯水，焯水肉質不太好，這個我試過
2準備好調料，這樣翻炒的時候不至於手忙腳亂，尤其對於廚房小白來說，調料備好會省很多事
3熱鍋下油，不建議用不粘鍋，鐵鍋最好中和肉的口感，我用的花生油加一點豬油，豬油用來提香，五花肉我沒有煸炒上糖色，因為糖色炒不好容易糊鍋，不建議廚房小白炒糖色
4油鍋八分熱，下材料煸炒，不要放冰糖哦，炒出香味，直接倒水，水要一次性加夠，倒肉，中途加水會影響肉的口感，會出現瘦肉發柴的情況，然後加冰糖，加蜂蜜，老抽
5下水，下肉
6放一點蜂蜜，增加口感，用原味蜂蜜
7小火慢燉，想要上色好，建議紅燒醬油，上色炒雞棒
8這是燉到一半，已經開始上色了，我喜歡吃甜咸口的，所以會把冰糖多放點，調料根據自己口感放，每個人口感都不一樣
9大火收汁，全部入味，收汁一定要看著，不能太干，我是剩了點湯汁，打算用它燉土豆，很好吃，沒有翻炒糖色，顏色也很漂亮，注意，收汁以後拿鍋蓋燜一下，不要立馬出鍋，沒有擺盤，因為我家老頭還在睡覺中，要一會出鍋
小技巧
五花肉不用焯水，翻炒糖色，對於廚房小白來說，翻炒糊鍋，焯水掌握不好肉質發柴，放蚝油主要是提鮮一下，蚝油的味道真的很好，家中常備蚝油，蒸魚豉油，拌涼菜很棒，放點紅燒醬油，上色一樣漂亮，口感更棒，我家老公就好這口，剩下的湯汁做土豆，不浪費
