原料
蛋黃糊：: ， 蛋黃: 4個， 熟透的香蕉: 100g， 自製Ricotta cheese: 55g， Pulm sugar（可以用黃蔗糖，白砂糖各種糖代替）: 15g， 葡萄籽油（可以用橄欖油玉米油色拉油菜籽油各種油代替）: 30ml， 牛奶: 15ml， 低筋粉: 80g， 蛋白霜：: ， 蛋白（要冷藏好的）: 4隻， pulm sugar（可用各種糖代替）: 35g， 檸檬汁: 少許， Ricotta香蕉泥：: ， 香蕉: 隨意，喜歡香蕉味濃一點就多放一點， Ricotta: 隨意，喜歡奶酪味稍濃一點就多放一點
步驟
1各種材料分開稱好～蛋黃蛋白分離，蛋白放在碗里置於冰箱冷藏
2香蕉100g和Ricotta55g用叉子一起壓成泥，拌勻。這個比例可以調整，我這個做法香蕉味很濃郁！
3蛋黃用蛋抽打散，然後依次加入糖，油，香蕉Ricotta泥，牛奶。每次加好以後攪拌均勻！
4低粉過篩，篩入蛋黃糊，攪拌至看不見粉。
5蛋白從冰箱取出，倒入打蛋盆里，用打蛋器高速擋打發，分多次加入糖，檸檬汁。（一開始打的時候不要加任何東西，先打起來了再加一點糖和檸檬汁，再打，再加，直到看見冒尖的蛋白霜！）
6烤箱預熱170度，然後蛋黃糊倒入蛋白霜，上下翻拌，直到看不見蛋白霜。
7把混合物倒入戚風模，烤箱170度40分鐘。
8烤好後倒置直到完全冷卻後脫模。吃的時候，可以再把Ricotta和香蕉打成泥，澆在蛋糕上！！（因為我把熟了的香蕉剝好放保鮮盒冷藏，Ricotta也是冷藏，所以香蕉Ricotta泥的口感是冰涼涼的，配上無比Q潤的香蕉Ricotta戚風，好吃到停不下來。。我和Marco一頓早飯吃完一整個戚風。。）
