原料
油酥: ， 中筋麵粉: 100g， 豬油: 50g， 油皮: ， 中筋麵粉: 100g， 豬油: 40g， 麥芽糖: 10g， 溫水: 35g， 肉餡: ， 豬腿肉（前腿後腿都可以）: 500g， 薑末: 一小把， 胡椒粉: ， 糖: ， 鹽: ， 生抽: ， 香油: ， 雞精: 一小勺， 雞蛋: 一個
步驟
1將油皮的原料混合到一起，溫水邊加邊攪拌，混合好後揉搓幾下，用保鮮膜包好，放置於室溫30分鐘。油酥也同樣混合均勻後保鮮膜包好放置30分鐘。在等待過程中將肉餡拌好，喜歡榨菜鮮肉的童鞋可以買兩包榨菜剁碎後加入。調料的多少我是真的真的說不了那麼準確，請自己把握！
2將醒好的油酥和油皮搓成長條形，分割成一樣大小的劑子（方子裡的量大概能做10個，我做的是方子的三倍）。
3將油皮擀圓，把油酥搓成團包進油皮里，底部捏緊。
4還只包好了一半！哭…
5將包好的麵糰如圖擀成長條，用掌心向內卷。
6捲成卷後，在反覆一次一步的動作。
7將卷好的麵皮擀成圓形，包入肉餡，收口放入烤盤。烤箱預熱190度，中層25-30分鐘。
8也可以用平底鍋煎，煎到兩面金黃，可用筷子戳開看看是否熟了。
9趁熱吃最好吃了！
小技巧
自己熬的豬板油最好了，又香又酥。皮的方子大概做10個，肉餡500g可以做30個。方子來自一人食。
