原料
奶油: 110克, 低筋麵粉: 170克, 香蕉: 2條, 碎核桃仁: 少許, 淡奶油: 10克, 細砂糖: 75克, 鹽: 1.5克, 雞蛋: 1個, 泡打粉: 3克, 小蘇打: 2克
步驟
1將奶油、細砂糖、鹽放容器中打發
2全蛋打散,分次加入奶糖糊中
3篩入低筋麵粉、泡打粉、小蘇打慢速攪拌均勻
4香蕉去皮弄碎加入到麵糊中,用橡膠鏟拌勻
5烤模放紙杯,放入麵糊,表面放碎核桃仁
6烤箱170度烤30-35分鐘
小技巧
1、奶油不要打太發,否則鬆軟易塌。 2、書上的方子裡要放35克的全麥麵粉,我家沒有,所以放的全是低粉。 3、泡打粉和小蘇打一定按方子量要準確。我的可能有點多。按照書上減半後應為:泡打粉2.5克、小蘇打1.5克。 4、核桃仁我選用的是家裡的琥珀核桃仁(上面沾有芝麻),口感相當不錯,屬歪打正著! 5、書上可沒有淡奶油是我自己加的,勸你還是別加了。書上是烤20-25分鐘,我多烤了10分鐘呢!要不太軟塌。但是奶香味倍兒濃!