原料
低筋麵粉: 150g， 黃油: 60g， 水: 45g， 細砂糖: 10g， 蘋果: 兩個， 細砂糖: 30g， 鹽: 1/4小勺， 肉桂粉: 1/4小勺， 水: 20g， 玉米澱粉: 10克， 蛋液: 適量
步驟
1準備好派皮的原材料，黃油提前軟化好
2先把黃油、麵粉、糖放入廚師機桶，開動2檔稍微揉一下，然後加入水開動3檔揉出均勻的麵糰即可
3把揉好的麵糰擀開，折三折，再擀開，如此步驟重複三次，然後把麵糰放入冷藏鬆弛30分鐘
4準備好蘋果餡的原材料，蘋果提前切粒
5平底鍋加入黃油小火加熱，倒入蘋果粒翻炒一分鐘左右，然後加入細砂糖繼續翻炒，蘋果很快就出水了，10克玉米澱粉加入20克清水調成澱粉汁，蘋果炒軟後加入澱粉汁，翻炒至蘋果粒出現粘糊狀就關火，加入鹽、肉桂粉攪拌均勻即可。蘋果餡放涼備用
6從冰箱取出麵糰，擀開
7六寸派盤上鋪好擀薄的派皮，清理掉多餘的派皮
8多餘的派皮揉成團，擀開，切成均勻的細條，用牙籤在派皮上扎出小眼，這樣可以防止在烤箱裡鼓起來
9加入已經放涼的蘋果餡
10切好的細條交叉的編好在派盤上，刷上蛋液
11烤箱預熱上下火200度後放入蘋果派烤15分鐘，烤箱溫度改為上下火170度烤25分鐘左右就可以了
12成品圖~
小技巧
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