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原料
黃瓜: 1根, 糖: 5克, 鹽: 2克, 米醋: 10克, 香油: 10克, 干辣椒: 1個
步驟
1把黃瓜洗乾淨。以90度的方向把黃瓜切薄片,大約切到黃瓜的2/3處。為了避免切斷,可以在黃瓜兩側各放一根筷子。
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2一面切好後,把黃瓜翻面。在背面以45度的方向切薄片。切好的黃瓜可以拉長很多而不斷。片切的越薄,切好黃瓜就可以拉的越長。
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3切好後去掉黃瓜的兩頭,放入盤中。
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4把糖、醋、鹽調成汁,拌勻。干辣椒剪成斜絲。燒熱的鍋中倒入香油,調成小火,放入辣椒絲。辣椒稍變色即可。把炸好的辣椒和油倒入調好的汁中,拌勻。
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5汁涼後倒在黃瓜上,翻動黃瓜,讓黃瓜均勻的沾上調料汁。把黃瓜放入冰箱冷藏一小時後即可食用。
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