原料
大蝦: 15隻（隨意）， 番茄: 2個， 洋蔥: 五分之一個， 蒜瓣: 一個， 姜: 2小片， 水: 半碗， 鹽: 2勺， 料酒: 2勺， 雞精: 1勺
步驟
1挑蝦線：蝦背用牙籤挑出，蝦肚也有一根，您要吃得仔細也可以挑出，通常只挑蝦背上就可以！
2開蝦背：用剪刀把蝦背剪一刀，這樣好入味！
3全部搞定，放到碗里！
4放一勺鹽，兩勺料酒（白酒也行）
5番茄洗凈、準備去皮
6燒一盆熱水，沸騰時放進番茄，皮裂即撈（幾十秒）
7用手輕輕鬆鬆一撕。
8番茄切小小塊，洋蔥切兩三片。
9蒜丁，薑絲（忽略刀功）
10油熱，放蒜丁薑絲，翻炒後倒入番茄和洋蔥。
11加半碗水，蓋上蓋，大火煮（一定看著別糊了）隨時攪拌！
12大致煮成番茄醬汁
13倒入蝦
14再放入1小勺鹽，1勺雞精，翻炒等待出鍋！
15盛出裝盤
小技巧
用鮮番茄，比番茄醬好吃。如果覺得太酸了，出鍋時放一小勺糖（個人不喜歡放糖）
