原料
雞蛋: 3個， 溫水: 18ml， 可可粉: 10g， 白醋或檸檬汁: 幾滴， 色拉油: 30~40ml， 細白砂糖: (1)15g (2)35g， 牛奶: 40ml， 低筋麵粉: 65g
步驟
1將可可粉倒入無油無水的碗中，加入溫水攪拌均勻，一邊待用。
2分離蛋黃蛋清，分別放在兩個無水無油的碗中，在蛋黃中加入色拉油，牛奶，細白砂糖（1）
3攪拌均勻再低粉過篩
4攪拌均勻，無顆粒，一邊待用。
5在蛋清中加入白醋或檸檬汁（我加的是白醋），分三次加入細白砂糖（2）。（第一次在開頭，第二次在蛋清呈魚眼狀時，第三次在最後兩分鐘）
6打至乾性打發，即提起時不會滴下，傾斜碗也不會流動。
7在蛋黃糊中加入1/3的蛋清，從上到下攪拌，不能旋轉著，並且要儘量輕柔。
8再將蛋黃糊倒入剩下的2/3蛋清中，同上一樣攪拌均勻。
9攪拌勻的樣子~~~
10倒出一半在可可粉的碗中，同上攪拌均勻。
11在模具中塗上油或黃油，倒入一半的巧克力糊，用力震出氣泡。
12放入烤箱，烤箱上下火180°C 1分鐘，取出倒入一半的蛋清糊。
13左右晃動模具使蛋清糊分散均勻，放入烤箱時間溫度同上。
14同上再倒入剩下的巧克力糊，搖勻，放入烤箱；再加入剩下的蛋清糊，搖勻，放入烤箱。（時間，溫度同上）。。忘照相了。。。
15烤箱變到上下火180，20分鐘。取出倒扣在鐵架上或合適的碗上，等待20~30分鐘。。。（我選的是批薩盤）
16之後放正打開活扣就好啦，一股腦兒的巧克力味哦~~
小技巧
希望大家因為烘培有了快樂的一天~：)
