原料
龍利魚: 冰凍魚柳一片約350g， 番茄醬: 勺4， 澱粉: 勺2， 鹽: 適量， 西紅柿: 個2， 豆腐: 200g， 白鬍椒粉: 半匙， 料酒: 兩匙， 食用油: 一匙， 糖: 一匙， 澱粉水: 一小碗， 蒜: 3瓣， 香菜: 兩顆
步驟
1腌漬龍利魚塊。 將魚柳切塊兒，碼盤，調入料酒、白鬍椒粉、澱粉、食用油腌漬十分鐘。
2期間將豆腐切魔方塊兒，用水焯過一遍，可除去嘌呤。
3鍋底少油，輕溜龍利魚塊，嫩滑發白時盛出，無需全熟，一定要嫩！
4番茄沸水燙一下去皮切丁，借上一步底油爆蒜（蒜切片），接著下番茄丁，煸炒出水（番茄會炒出很多汁，無需添水）
5將番茄炒出汁水能沒住番茄丁時，下豆腐，加番茄醬和糖，混合均勻，加入澱粉水，煮開，下龍利魚塊，調入適量鹽，混合均勻盛出，加香菜碎。（拌飯吃三碗）
小技巧
（龍利魚塊只需要加入掛上番茄湯和鹹味，無需久燉，這樣龍利魚的鮮嫩會被保留下來）
