原料
黃瓜: 1根, 生麵條: 800g, 花生: 少許, 麻椒: 十粒左右, 味極鮮醬油: , 米醋: , 耗油: , 芥末油: , 白糖: , 辣椒油: , 香油: , 大蒜: 3瓣, 姜: 3片, 香蔥: 3根, 雞胸肉或琵琶腿:
步驟
1薑片,蔥段,放入雞胸肉或琵琶腿,涼水入鍋。水開後轉小火,煮20分鐘。
2花生涼油入鍋,翻炒,待油熱時花生米熟了盛出。去皮碾碎。也可用成品熟花生米代替
3麻椒無油燒熱,炒熟碾碎。味極鮮醬油,耗油,米醋,白糖,麻椒碎,芥末油,香油,辣椒油,花生碎,蒜末調成涼拌醬汁。
4雞肉盛出晾涼。手撕成絲。
5用雞湯煮麵條。麵條熟後過涼水。
6煮麵的過程切黃瓜絲。
7完成