原料
菠菜: 1小把， 麵粉: 適量， 雞蛋: 1顆， 胡蘿蔔: 半根， 土豆: 1顆， 鹽: 少許， 肉鬆: 少許
步驟
1準備食材：菠菜洗凈，土豆和胡蘿蔔洗凈去皮
2菠菜放在煮開的水裡焯一下，撈出瀝干水分
3放入料理機，倒入適量的清水，攪打成菠菜汁
4用濾網過濾下，留下細膩的菠菜汁
5菠菜汁中加入1顆雞蛋，少許麵粉，少許鹽
6拌勻，避免麵粉一次性放過多，最好一點一點放，不稀不稠剛剛好
7拌好的菠菜糊倒入面盤中
8烤盤預熱3分鐘，後往面盤裡放3秒拿起，菠菜卷餅就弄好了
9胡蘿蔔和土豆都刨成絲
10鍋燒熱倒入適量的油，油燒熱，先倒入胡蘿蔔絲翻炒至變色。再倒入土豆絲一同翻炒，需大火快炒，期間可加少許水，土豆含澱粉量高，避免糊了
11出鍋前撒上少許鹽調味，裝碗備用
12用筷子夾起胡蘿蔔絲和土豆絲，再放入少許肉鬆，擺在卷餅一側
13從一側壓實緊卷，卷好後用刀切段
14搭配點番茄醬，味道美極了
小技巧
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