原料
豬肝: ， 姜: 切末適量， 料酒: 適量， 鹽: 少量， 生抽: 適量， 生粉: 適量， 雞蛋清: 一個雞蛋清的1/3就好， 洋蔥: 一個， 蔥:
步驟
1豬肝切薄片，加入生薑末、料酒、少量的鹽、生抽、生粉、1/3的蛋清。抓勻腌制10分鐘
2少量油略炒洋蔥以後把洋蔥盛出來。
3油放稍多一些，熱鍋熱油大火爆炒豬肝到豬肝變色，立刻放炒好的洋蔥、放糖、撒蔥花，翻炒均勻立刻盛出。
小技巧
洋蔥不能和豬肝一起炒很久 因為洋蔥會讓豬肝變老。豬肝一定要反覆清洗乾淨，因為肝是排毒的地方，裡面可能會有很多毒素。
