豬肝: 一個， 彩椒: 適量， 蔥姜蒜: 適量
1豬肝切片，至少洗三次。
2加兩大勺澱粉（比平常炒肉多一些），鹽，料酒，腌制10分鐘以上。
3腌制好的豬肝，將多餘的水分濾掉，用廚房紙稍稍吸干。
4起油鍋，油要燒得非常熱，冒煙的那種溫度，下豬肝快速翻炒至變色後盛出。
5切好的姜蔥蒜和辣椒下到鍋里，炒到接近可以吃的程度。
6糖、胡椒粉、生抽少許，把豬肝下到鍋里再翻炒一會兒，完工！
