原料
中筋麵粉: 300克， 酵母: 3克， 溫水: 150克， 糖: 20克， 鹽: 1克， 玉米油: 10克
步驟
1麵粉，酵母，糖，鹽一起放到盆子裡混勻！
2慢慢加入溫水（水感覺有點溫溫就可以，不要超過40℃，要不然會把酵母燙死哦），一邊加水，一邊把麵粉均勻的攪拌成雪花狀！
3再加入玉米油，揉成光手，光盆，光滑的麵糰！大概要5-10分鐘！
4將和好面的麵糰放在盆里，蓋上保鮮膜！放在溫暖的地方等待發酵，現在是夏天，我是室溫發酵，如果是冬天可以放在溫水上面發酵！
5發酵至原來麵糰的兩倍大，用手指插下去，麵糰不會回縮，拉開麵糰會有很多蜂窩孔！
6接下來就是揉面，揉面，揉面啦！ 取出麵糰放到乾淨的案板上，如果粘手可以加入少量的乾粉！ 用力的揉面，擠出氣泡，把麵糰揉到非常光滑無氣泡！
7揉好的麵糰，切開應該是這樣光滑無氣泡的！
8揉好的麵糰，就可以開始整形啦！把麵糰搓成長條狀（我動作比較慢，所以麵糰一般是分成兩團），切成大小均勻的小團，大概40克左右！（我喜歡小點的，所以我的是30多克，這個看個人）像擀餃子皮一樣，中間厚，兩邊薄！皮不要太薄，要不然會比較實！
9包好的包子，碼在蒸籠里（可以墊濕布，我喜歡用油紙，其實是懶得洗啦?）。直接放到蒸鍋里（蓋上鍋蓋，要不然就要蓋濕布），進行第二次發酵！包子有明顯變大，大概十分鐘就可以了！（如果是冬天，可以把鍋里的水燒溫，溫度不能太高）
10二次發酵好的包子，冷水上鍋，水開後蒸二十分鐘左右就可以！根據包子的大小自行調整時間！時間到關火，五分鐘後再打開鍋蓋！這是我的成品圖，是不是很漂亮呢？?
小技巧
⒈油可以用玉米油，色拉油，味道比較淡的！用花生油也可以，不過會有花生油的味道哦！油要記得放，一定不能少！ ⒉想要表皮好看，就一定要把發酵好的麵糰揉到位，要不然表皮就沒有這麼光滑的哦！如果跟我一樣動作比較慢的朋友，可以把麵糰分兩部分，第一部分弄好之後，第二部分再揉幾下！ ⒊麵粉我用的是新良的中筋麵粉，發酵粉也是新良的！由於麵粉的吸水量不一樣，所以水量只是一個參考值！我以前用過普通的散裝麵粉沒成功，所以麵粉很重要哦！ ⒋配方中的糖量只是加快發酵的，所以沒有甜味哦！如果喜歡有點甜的朋友，可以加多一點糖！ ⒌5分鐘後開蓋是為了防止縮皮，中途不要開蓋，所以水量要加足！最好也不要把火調小！ ⒍沒有經驗的朋友，要用稱哦！我分麵糰也有用稱的，這種做出來的包子大小才均勻！✌ ⒎建議一次不要做太多，要不然速度太慢，面發過也不好吃了！如果想要做多，可以把揉好的麵糰放一部分到冰箱，等做好一部分再繼續！ ⒏包法可以搜一下專門教的視頻，我也還在努力中！ 我也是一個菜鳥，有經驗的朋友，可以交流交流經驗哦！ 微信號:lilian20130102
