簡介
山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩 具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症。 藍莓中所含的花青素是世界上常見的41種水果蔬菜中含量最高的，所以世界糧農組織推薦藍莓為世界五大健康食品之一，被譽為「黃金漿果」，「果中之王」，日本稱之為「視力果」。藍莓還被稱為「口服的皮膚化妝品」。藍莓中的花青素改善皮膚彈性、減少皮膚病和皺紋，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌膚。花青素由內而外的雙重保護作用，可以防止皮膚皺紋的早期出現，並且使皮膚長期光滑，富有彈性。
原料
山藥1根 藍莓果醬100克 淡奶 100ml 清水100ml 冰糖 適量 鹽 3克
步驟
1、將山藥洗凈，去皮後切成塊狀放入盤中，蒸鍋中倒入水，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。 2、山藥蒸至沒有硬芯，能用筷子戳透即可端出鍋，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，加入淡奶、鹽充分攪拌均勻。 3、鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖。 4、用大火煮開後，轉成小火繼續熬制，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。 5、將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥裝進裱花袋中。 6、最後擠入容器中，淋上藍莓醬即可。
小技巧
1、削山藥和洗山藥時，最好帶上橡膠手套，防止山藥上那層黏液沾到皮膚上導致皮膚癢。 2、山藥的品種不同，要選擇口感綿軟的山藥。 3、也可以用芋頭來製作這道菜。
