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原料
黑芝麻: 適量, 麵粉: 適量, 溫水: 適量, 酵母: 適量, 白糖: 適量, 油: 適量
步驟
1今天用的是全麥麵粉,比較黑,麵粉加酵母發酵好
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2麵粉白糖1:1,包的時候免得漏,這個比例不會淌糖,加適量芝麻
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3攪拌均勻備用,勁量不要辦太多,一個小餅一勺正好
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4劑子均勻揪好,壓扁,不用擀麵杖,用手壓一下就好,每個裡麵包一勺糖
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5可以包成包子狀
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6還是用手壓好,不用擀麵杖,免得漏糖,用手感覺,四周均勻即可
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7鍋內放入適量油
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8壓好的餅,可以醒一會在下鍋,薄面下面多放點
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9放入鍋中煎制
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10發麵餅,最好看熟沒熟,雙面煎制金黃,麵餅整個鼓起來就好了
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小技巧
擀麵杖可以根據個人,我感覺發麵不用擀麵杖最好