原料
豬手: 2隻， 花生仁: 100g， 香蔥: 2棵， 老薑: 1塊， 玫瑰腐乳: 2塊， 腐乳汁: 3湯匙， 老抽: 1湯匙， 紹興黃酒: 2湯匙， 冰糖: 2湯匙， 油: 1湯匙， 鹽: 適量
步驟
1豬手洗凈切塊放入鍋中,加入沒過豬手的冰水大火煮開,再略煮片刻,出盡血沫,撈出後用冷水沖洗乾淨,並刮凈表皮油污,如果仍有殘留豬毛,此時可以擇凈
2玫瑰腐乳\腐乳汁一起放入碗中,用湯匙把腐乳壓成泥備用,香蔥洗凈打結,老薑拍破備用,華盛浸泡至表面起皺,剝掉紅衣備用.
3炒鍋中注入油,大火加熱至五成熱,放入擦乾的豬手塊翻炒至表皮微微起泡,烹入紹興黃酒,調入腐乳泥和老抽,加入冰糖和適量熱水,加入蔥,姜倒入花生大火煮開後轉小火燜煮1小時
4調入鹽後調大火力,收濃湯汁即可
