原料
黃油: 60克， 低粉: 80克， 雞蛋: 6個， 牛奶: 80克， 細砂糖: 80克， 鹽: 1克， 檸檬汁: 數滴
步驟
1黃油放入奶鍋，小火煮沸後立刻關火，立刻篩入低筋粉，拌勻。
2加入一個全蛋，拌勻。再逐步一個一個加入蛋黃（共5個），拌勻。分三次加入牛奶，拌勻。拌勻後的麵糊順滑。
35個蛋清加入幾滴檸檬汁和少許鹽，分次加入白糖打發至中性發泡（打蛋盆內蛋清撈起有小彎鉤，打蛋器也是小長彎鉤，這一步很重要）。
4取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊內，切拌均勻。將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，繼續輕柔切拌均勻。
5將麵糊倒入包好雙層錫紙的模具內，我撒了一把蔓越莓。當然，你也可以不撒，就吃原味的。
6烤盤內放冷水，將模具放入烤盤。烤箱提前預熱150度，下層，全程80分鐘。出爐後脫模，切塊，帶著好心情美美地享用吧。
小技巧
製作的時候鍾姑娘家只有4個雞蛋了，所以所有原料都按2/3分量來準備的，做出來放入8寸模，也只有2/3高啦。
