原料
雞腿2隻, 生薑適量, 蔥適量, 鮮辣粉2小勺, 鹽適量, 雞精適量, 料酒適量
步驟
1 準備好原料.
2 雞腿洗凈去骨。
3 加入除椒鹽外所有的調味料，用手抓揉幾分鐘，
4 冰箱冷藏腌制1小時左右。
5 腌好的雞腿有皮的一面朝上，下面粘上一層干澱粉。
6 再把皮面朝下油鍋煎炸定型，翻面。
7 兩面炸成金黃色。
8 切成條撒點椒鹽就可以。
小技巧
炸的時候可以先小火定型後撈出，稍放涼一會兒再大火炸透，這樣炸出的雞腿，外焦里嫩，而且經過大火的炸制，可以把裡面多餘的油份逼出來！椒鹽，鮮辣粉可以根據自己的喜好可加可不加！
