原料
麵粉適量, 酵母適量, 牛奶一袋, 清水適量
步驟
1 將麵粉中加入酵母混勻後加入一袋牛奶攪拌一下看乾濕程度再加入適量的水，邊加邊攪拌直到成絮狀後揉成較硬的麵糰，發酵至成蜂窩狀即可。
2 發酵好的麵糰可以摻點乾麵粉揉到麵糰變硬，然後擀成長方形的薄片。
3 順長折三折，中間要撒上乾麵粉這樣不會粘連到一起。
4 折起來的麵餅再次擀長
5 再次折三折，重複8次
6 最後擀長後捲起來，收口處可以抹上水這樣收口粘的緊密。
7 切成大小均勻的小劑子，小花捲做好了，放篦子上面醒發10分鐘
8 上鍋蒸熟，上來氣後15分鐘即可關火，然後捂5分鐘再開鍋蓋，香噴噴的小花捲就可以吃了
小技巧
1，喜歡吃硬面饅頭的朋友就要將麵糰揉的硬一點，多摻點擀麵揉進去。
2，蒸的時間看饅頭的大小，大個的當然時間要久一些了
