原料
五花肉500克, 上海青6棵, 粉絲1把, 香蔥3根, 生薑1小塊, 料酒適量, 雞精適量, 糖適量, 味噌醬適量, 醬油適量
步驟
1 五花肉切塊焯水後，洗凈浮沫備用
2 蔥挽結（有不少筒筒問過「蔥挽結」是什麼意思，所以我特地拍了圖，其實就是打成一個小結結，目的是下鍋不散，菜好了以後方便取出），姜拍松
3 青菜洗凈切段，粉絲泡發，
4 鍋內熱油，六成熱時下入五花肉煸至微黃（又有筒子問怎樣讓肉肉下鍋時不炸，我的方法是在入鍋的那一會兒稍稍關小些火，翻炒兩下再改成適合的火候，能有效避免這個情況），下入料酒，醬油，味噌醬（沒有也行，我昨天醬油用沒了，臨時加了這個醬），糖，等肉完全上色後，一次性倒足開水，大火燒開後，改小火燉1個半小時
5 加入粉絲
6 加入青菜，等粉絲吸足湯汁，青菜軟爛時，即可（一定要把青菜燉爛，這樣的青菜比肉肉還好吃）
