原料
普通麵粉100克, 植物油15克, 轉化糖漿20克, 乾酵母1/2小勺, 水45克, 玉米澱粉50克, 黃油26克, 香蔥12克
步驟
1 稱量水油麵團材料（主料配方）麵粉100克、植物油15克、轉化糖漿20克，酵母1/2小勺、水45克～
2 攪拌～
3 成團，覆膜置溫暖處發酵～
4 香蔥12克切碎末
5 黃油26克隔水熔化成液狀～
6 黃油、香蔥及50克玉米澱粉混和
7 初時會不易成團，多拌即可，如有需要可再加黃油但切忌加水～
8 油酥麵糰
9 水油麵團發酵到兩倍大就發酵好了（發酵時間根據溫度的不同而不同，40分鐘到1個半小時），發酵好的麵糰用手壓出空氣，重新揉成圓形並鬆弛15分鐘
10 將鬆弛好的水油皮麵糰按扁，將油酥麵糰完全包在水油皮麵糰裡面。
11 包好後，收口朝下放在案板上，用保鮮膜蓋上，再鬆弛15分鐘。
12 將麵糰用擀麵杖 擀開成長方形
13 將擀開的麵糰兩端朝中間折過來
14 再折一下
15 旋轉90度，再擀成方形（重複上述12～14的步驟）
16 擀開成厚度約0.2CM的長方形，用叉子在面片上扎一些小孔
17 然後切成若干個小正方形
18 將切好的正方形餅乾坯放在烤盤上。每塊餅乾之間留出一些空隙。在餅乾上噴一些水，放在溫暖的地方發酵25分鐘左右，直到餅乾厚度變成原來的1.5倍-2倍。放入預熱好180℃的烤箱中層，烤13分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。
