原料
豇豆乾（自己曬的）、五花肉或其適量, 姜、蒜、料酒、醋、味極鮮醬油、適量
步驟
1 豇豆乾涼水浸泡半天，如果著急，也可以用溫水浸泡。
2 五花肉切塊，方的也成，我切的是一厘米左右厚度，燒起來會快一點。姜切片，縱切幾刀，不切絲是為了吃的時候可以挑出來，兩瓣大蒜拍拍，切成粒。
3 鍋熱後加少許油，下入姜蒜，炒香。
4 肉下鍋，翻炒，慢慢炒，讓肉有時間兩面煎一煎。
5 炒至兩面金黃，油大量滲出，可以加入精肉塊。
6 精肉也變色了，就依次加入少量醋、味極鮮醬油，雙份兒的料酒，煮一會兒。
7 湯汁差不多乾的時候，倒入豇豆乾翻炒。
8 稍炒一下，就可以加冰糖了。
9 加鹽。
10 加一碗水，沒過鍋里的菜。
11 蓋上鍋蓋，中火慢燉15分鐘。
12 湯汁基本收干，肉熟了。
13 起鍋，裝盤。
